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圖／記者陳立凱／攝影

材料：雞胸肉半副、小黃瓜一條、蔥、薑、紅蔥頭油適量

作法：

1.雞胸肉洗淨後，冷水下鍋煮，煮至攝氏83度左右，轉小火燜煮15分鐘關火。

2.將雞胸肉放涼後，剝成細絲。

3.將薑、蔥切末，小黃瓜切細絲，與紅蔥頭油一塊與雞絲涼拌即可。

全文網址: 中式涼菜／蔥油雞絲 水嫩富口感 - 春夏美味料理 - - udn文教職考 http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=409508#ixzz2gilNB8tU
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