湯湯的平面設計美學分享

1.建議的運動量

許麗娟建議民眾持續適宜的體能鍛鍊，可以調養肺氣，提高肺臟器官的功能，由於秋季氣候乾燥，人體陽氣陰精正處於收斂內養階段，因此運動應適量不宜過大，以防出汗過多，例如太極拳極適合，或是腹式深呼吸、吐納健身法。

2.建議從事的運動

腹式深呼吸：舌頂上顎，用鼻緩緩吸氣，用意念送至丹田，再將氣緩緩從口中呼吸，反覆30次。

吐納健身法：清晨洗漱後，在室內寧心靜坐，先叩齒36次（增強腎氣以納氣），再用舌於口中攪動，待口水液滿，分三次吞下，用意念送到丹田（生津潤燥）。

便通肺亦強：民眾想要刺激大腸蠕動，可以有規律地按壓眼眶正下方或顴骨四周，食、中、無名指併攏，以指腹輕敲，許麗娟說「便通則肺亦強，精神狀態也會明顯改善」。

▇ 生活上的提醒

1.暑熱未盡，涼風時至，早晚溫差大，早上出門最好多帶件薄外套，避免風寒。
2.高血壓、腦動脈硬化等病患更要注意保暖，因血管在熱脹冷縮下易引發中風。
3.若出汗較多，可適量補充些淡鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為原則。
4.用中藥材補身固然好，仍建議民眾在食補或飲補前，先請教中醫師，因為每個人的體質不同，藥材的調配因人而異。

（諮詢／中國醫藥大學附設北港醫院中醫師許麗娟、恆順堂中藥行業者賴坤隆 整理記者姜宜菁）

2013/09/23

【元氣周報／記者姜宜菁／台北報導】

全文網址: 秋季氣候乾燥 運動應防出汗過多 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477785#ixzz2gjT0zsY6
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七招 放鬆手部運動

步驟一：疼痛部位冷敷或熱敷。熱敷可使用熱毛巾或熱敷墊。對於罹患肌腱炎超過一周的人，熱氣能幫助肌肉放鬆與伸展。不過，帕帕多普勒斯提醒，如果你疼痛的時間未滿一周，最好冷敷，因為熱氣會讓肌肉腫脹，使你更痛。

步驟二：把你的手臂放在斜面上，手掌朝上並往外彎曲，這樣能幫助肌腱伸展，並為下列運動做準備。

步驟三：透過按摩，尋找緊繃的部位和結節。帕帕多普勒斯用手指按壓病人的前臂，來回尋找結節。結節會在肌肉痙攣時產生，摸起來就像皮膚下一顆小小的球。你可以按壓前臂或手的任何疼痛部位。不過，帕帕多普勒斯提醒，不要按摩過度，以免肌肉發疼，如果太用力按摩拇指附近，會刺激此處神經，讓你非常痛。

步驟四：合掌數秒，雙手與手臂小於90度。

步驟五：一手手掌朝前伸展手臂，在另一手幫助下，手指朝自己彎曲。

步驟六：一手手掌朝後伸展手臂，在另一手幫助下，手指朝自己彎曲。

步驟七：一手手掌朝前伸展手臂，在另一手幫助下，手指朝上彎曲。

※延伸閱讀》
‧過度使用智慧型…「簡訊手」隱隱作痛

2013/09/22

【元氣周報／記者李京倫／輯譯】

全文網址: 手部伸拉運動 擺脫「簡訊手」 - 用3C要注意 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477787#ixzz2gjVuqqVz
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青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。

青草藥藥效欠實證　低量攝取免擔憂

台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。

不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。

即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。

青草入菜　涼秋吃5道養生菜餚

為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。

【食譜示範：薑黃麵】

材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。

作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。

說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。

【食譜示範：含殼草煎蛋】

材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。

作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。

說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。

【食譜示範：川燙馬齒莧】

材料：馬齒莧、油鹽適量。

作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。

說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。

【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】

材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。

作法：

1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。

2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。

3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。

4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。

說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。

【食譜示範：萬點金茶】

材料：萬點金。

作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。

說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。

2013/10/01

【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】

【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

全文網址: 涼秋進補 手作5道青草藥養生菜 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=478975#ixzz2gjQXXwaO
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中醫有「五臟配五色」之說。白色食物因較寒涼，常被認為適合秋天來吃。

上市場買菜時，不妨選擇像白木耳、白花椰菜、高麗菜、洋菇、白菜、白蘿蔔等食材；或者像中藥材中的白芍、百合、白芝麻、山藥、茯苓、杏仁，除了嚴重過敏體質者不宜，一般人將這些食材入菜，都是可以顧肺的不錯選擇。

如果有嚴重過敏體質，這些偏寒的白色食物則不宜多吃，最好用溫補的方式來養生、養氣。因此，炸雞類的煎炸食物，或茴香、八角、大蒜、蔥、薑等較辛辣的調味食材，這陣子都不宜多吃，以免燥氣更加旺盛。

陳潮宗說，在家不妨可自製生津潤喉茶，用楊桃、甘蔗和冰糖一起熬煮，有助化痰止咳。

但楊桃是高鉀食物，腎功能不佳的病人，應酌量少吃；另外有糖尿病或高血壓的人，也不宜加太多甘蔗和冰糖。

2013/09/03

【聯合報╱記者施靜茹／專題報導】

※延伸閱讀》
‧秋天「養」肺 保護好呼吸道
‧秋老虎肆虐 飲食有對策
‧秋高氣爽 為何容易吃壞肚子

全文網址: 秋吃白色食物 過敏者不宜 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=474631#ixzz2gjTvP0St
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8月時，台北氣象站曾偵測到氣溫高達39.3度，破設站百年紀錄。那一陣子，衣服不久就曬乾了，也讓人感覺身體水分瞬間乾枯。捱過了熱氣，24節氣最近很快地來到「處暑」，暑氣將要結束，9月7日是「白露」，秋意更深。

潭美、康芮颱風輪番來襲後，陣雨澆灌發燙大地，所謂「一日落雨一日涼」，形容立秋過後，每下一次雨，溫度會隨之下降，老祖宗預估天候的智慧八九不離十。但有人覺得最近這種忽冷忽熱的環境，身體好像需要特別照顧。

開業中醫師陳潮宗說，中醫養生的重點之一，就是要順應自然，黃帝內經：「秋者，天氣始收，腠理閉塞，皮膚引急。」中醫觀點，五臟都可以對應四季，到了秋天要顧肺；而中醫的肺，也包含了皮膚、毛髮、鼻子、咽喉和氣管等部位。

陳潮宗指出，秋天容易讓人口乾舌燥、皮膚乾癢，所謂「秋燥傷肺」，不少人此時就診，會說常乾咳，甚至有痰咳不出來，這種屬於燥咳；體弱的人可能一直咳到冬天，變成慢性支氣管炎。

從中醫觀點，秋燥體質還可能引發便秘，喝的水要是不夠，堆積在腸道的糞便不易排出；還有人會腹部悶痛、脹氣或口臭。

而日夜溫差大，西醫也有不少呼吸道疾病的病人來報到。台大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安說，最近夏秋季節交，氣溫忽熱忽冷，空氣雜質多，加上在冷氣房進進出出，容易促使氣管收縮、擴張，有過敏性鼻炎或肺部疾病的老病號，都可能發作。

特別是仍在發育成長的孩子，如有過敏性鼻炎體質，這陣子肯定會常鼻子阻塞，鼻涕連連，少不了要去找平常熟悉的醫師治療。

對溫度敏感的人，一定感受到這幾天氣候濕黏黏的，一看氣象，果然濕度高達近80%。姚建安表示，濕度高，也會影響呼吸時的換氣，若是有慢性阻塞性肺炎（COPD）等肺部疾病的人，應按時回診服藥，控制病情。

至於小朋友過敏性鼻炎，最好是開除濕機使室內空氣保持乾燥，而小朋友使用的棉被、枕頭，也要多清洗，假日多到戶外運動，去除過敏原，才能減少過敏性鼻炎發作。

2013/09/03

【聯合報╱記者施靜茹／專題報導】

全文網址: 秋天「養」肺 保護好呼吸道 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=474634#ixzz2gjTYYgyi
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秋季來臨，日常養生也要跟著改變。中醫師廖偉吟表示，秋季天氣會逐漸變得涼爽，而且氣候也會變得乾燥，以致於引起皮膚乾燥或搔癢、燥咳、咽喉疼痛、脫屑、便秘等症狀，因此，建議在飲食上應該少辛增酸以養肝氣，有助於減輕不適的情形。

廖醫師指出，以五行來看，中醫認為，秋天屬金，而肺與秋相應，因此，肺氣盛於秋季，這時候只要少吃辛味食物就能防止肺氣過盛。此外，肝屬木，而金可以剋木，所以要防肺金太盛而損傷肝木的話，仍應少吃辛味的食物，但可多吃酸味食物，因為酸能入肝有助保健。

廖偉吟醫師進一步舉例指出，辛味食物包括辣椒、胡椒、洋蔥、青蔥、薑母、大蒜、韭菜、肉桂等皆是；酸味食物包括柚子、檸檬、楊桃、蘋果、石榴、葡萄、芒果、番茄、橄欖、山楂、柑類等皆是。

乾燥氣候可能促使皮膚出現老化的現象，建議愛美的女性可吃清心潤肺、補水美容食物，如水梨、銀耳、蓮藕、山藥、百合、芝麻等。

2013/09/13

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 秋燥養肝 飲食少辛辣多酸 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=476540#ixzz2gjTFoBfe
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2013/09/22

【元氣周報／記者姜宜菁／台北報導】

全文網址: 秋季保養 常按五穴道 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477786#ixzz2gjSktgAa
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軟法花生

記者侯永全／攝影

材料：法國麵包專用粉170g、水122.4g、鹽3.6g、奶油3.4g、糖5.1g、花生醬適量、酵母2g

作法：

1.全材入缸，慢速拌勻後，轉快速拌至光亮有薄膜。

2.取出麵團放至容器中，進行基本發酵60分鐘。

3.發酵好的麵團分割為80g（4個）。搓圓後，以塑膠布覆蓋，中間發酵20分鐘。

4.將麵團搓成橄欖形，放上烤盤，再蓋上塑膠布，進行最後發酵40分鐘。烤箱預熱200度。

5.發酵完成的麵團，在表面斜畫兩刀，噴水。

6.入爐200度／13~15分鐘。

7.出爐後橫切，抹上花生醬。

【2013/09/29 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 麵包新手DIY／軟法花生 | 美食DIY | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%96%B0%E6%89%8BDIY%EF%BC%8F%E8%BB%9F%E6%B3%95%E8%8A%B1%E7%94%9F-8192501.shtml#ixzz2gjNUGLkc
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季節交替，秋天要特別提防什麼疾病？

壢新醫院家庭醫學科主任陳聲平說，因氣候變遷，近年來，春秋兩季變短，季節轉換之際，有些疾病容易出現，建議民眾提前防備。

陳聲平表示，因為秋冬以熱食為主，尤其餐桌常見火鍋湯頭，民眾動少吃多，飲食控制不易，容易發生心血管疾病及痛風等問題；季節變化之際，體質過敏的人也可能引發氣喘。

秋天常見疾病有流感、過敏、異位性皮膚炎、心血管疾病、痛風、上腸胃道出血。除了流感，多數疾病都與壓力有關，造成胃酸分泌不正常，引起潰瘍症狀。

醫師表示，無論是什麼季節，人都不適合長期生活在壓力之下，多數人以為健檢沒有問題就沒問題，而忽略了紓壓的重要。身心管理成了避免疾病很重要的事，應有常規作息，比如運動、控制血脂。

醫師說，現代人已非「朝九晚五」，幾乎是「朝六晚十一」從運動、飲食著手，提升免疫力，也可以減少流感發生。

醫師說，20歲以下民眾，有些過敏症狀發生在鼻咽部位，會流鼻水、眼睛癢、喉嚨痛，民眾多以為是感冒；冬天尤其好發過敏性鼻炎，注意保暖，即使不治療大約3至5天就會痊癒。預防之道是檢測過敏源，避開會造成過敏的食物就可以。

季節性濕疹、異位性皮膚炎的患者，常因雨季偏濕、冬季偏乾，造成皮膚不適，建議先了解自己的膚質，洗澡水溫不要過熱，保持皮膚清潔，記得擦保濕乳液，改善習慣，減緩壓力，都可以減少發生率。

至於，65歲以上長者就要注意心血管問題，半夜起床、吃飽飯後，因為腸胃、心臟須血量大，會產生胸悶，嚴重的話會造成心肌梗塞，建議民眾自我評量，如有家族遺傳因子，預防之道是禁菸酒、控制飲食。

2013/09/18

【聯合報╱記者林麗如／平鎮報導】

全文網址: 秋天常見疾病 「多數與壓力有關」 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477279#ixzz2gjQCJ1f9
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圖／記者陳立凱攝影

中秋節過後，氣溫逐漸轉涼，天氣轉乾。台灣秋天天氣變化大，今天秋老虎發威艷陽高照，明天可能就颳風下雨，容易著涼。中醫理論中，肺屬金，秋天在四季中也屬金，因此秋天容易誘發氣管炎、哮喘、鼻子過敏等呼吸道疾病；再者，肺和大腸相表裡，有些民眾會便秘。

喉嚨癢乾咳 傷風感冒大不同

早上起床感覺喉嚨乾乾癢癢的，想咳、可是又咳不出痰來，總覺得有東西卡在喉嚨，當出現這類似感冒的咳嗽現象，但只是乾咳、且感到口乾舌燥，沒有頭痛、喉嚨痛、流鼻涕等症狀，就有可能是中醫講的「秋咳」。

一咳嗽，大家常說自己「感冒了」，就西醫角度而言，嚴格來說，可能是傷風，民眾常常把傷風和感冒混為一談。台安醫院胸腔內科主治醫師蕭嘉榮說，傷風顧名思義，被風傷到，喉嚨乾乾的想咳，英文是「get a cold」；感冒是由病毒所引起的上呼吸道感染；再嚴重者就是肺炎，由細菌感染引起，恐會致命。

傷風不一定要用藥，流感則要使用抗發炎藥物，肺炎要使用抗生素，早期發現早期治療，以免重症釀憾事。

開水慢慢喝 浸潤喉嚨緩秋咳

天氣一變，老人、孩子最容易咳，蕭嘉榮解釋，老人因為嘴乾，風吹之後想咳，但又不想喝水；小孩則是不會喝水，對水分吸收不夠所致，建議民眾慢慢喝水，使水分浸潤喉嚨，減少外界刺激就不會想咳。

為何有些特定時間會咳得特別厲害？開業中醫師謝日發說，肺是個非常嬌嫩的器官，不論天氣變化或早晚溫差大，肺功能都會受影響，會較容易咳嗽；凌晨3時到5時是肺的休息時間，若常熬夜，較容易秋咳。

晨起喝溫水 緩和溫差利腸胃

謝日發建議，早上起床後喝一杯溫水，可以緩和一早起床溫差的變化，也可以活化消化系統。同時平日可多吃平潤的食物，例如梨（生吃或蒸熟再吃均可）、麥門冬、玉竹、沙參、石斛等，可以潤肺養陰。

「最簡單的方法是喝蜂蜜水。」謝日發說。他解釋，蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效。

咳不停 量體溫 發燒速就醫

如果咳嗽兩、三天，睡覺、喝水都沒有改善，就要就醫診斷。蕭嘉榮提醒，此時通常不只是單純咳嗽問題，有可能鼻水倒流、胃酸逆流、氣喘、咽喉炎，甚至也可能是結核病或惡性腫瘤，不可不慎。

蕭嘉榮建議，民眾一定要量體溫，有發燒要就醫。量體溫須使用體溫計，千萬別用手，因手若感覺「熱」通常已到39度，有些人忍到不行才就醫，一檢查就是肺炎。

曾有一名中年婦女，久咳不癒就診，問診否認發燒，但體溫計一量卻是39.5度，醫護人員一度以為體溫計壞掉，結果再量還是39.5度，進一步檢查，發現是肺炎。

▇ 偏方可用嗎？

●西洋參可保護氣管？

坊間盛傳粉光參（西洋參）可保護氣管，謝日發說，並不是每個人都適合。《醫學衷中參西錄》記載，「西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。」由此可知西洋參性偏涼，體質燥熱者適合，體質虛寒就不建議。

●燉水梨可以止咳？

蕭嘉榮說，水梨是冷食物，需要溫煮後才能補肺，在診間會建議病患吃蓮子、薏仁和白木耳等白色食物來顧肺。

●醫師建議：依體質開處方

止咳偏方還有蘿蔔泡麥芽糖、宜蘭金棗膏等，謝日發說，中醫講求「平衡」，任何疾病都會與五臟六腑有關，必須整體考量，才能找出最適合的方法，最好還是由中醫師依個人體質開立處方或建議調養方法。

2013/09/22

【元氣周報／記者林思宇∕台北報導】

全文網址: 秋季養肺／熬夜肺操勞 當心秋咳更劇烈 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477750#ixzz2gjPtHDw4
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1.天然食材 選當季 忌生冷

中國醫藥大學附設北港醫院中醫師許麗娟指出，秋季在人體中的五臟內應於肺，因此養生基本原則為防涼防燥，飲食保健當以養陰、潤燥為主。

許麗娟表示，秋季天氣轉涼，人的味覺會更敏感，食欲增加，不知不覺中容易飲食過度，不小心就熱量攝取過多。而且氣候宜人，使人睡眠充足，汗水減少，稍不注意體重就增加，所以體重肥胖者應注意飲食，也因秋燥會導致大腸蠕動變慢，易形成季節性便秘。

在飲食保健上，許麗娟建議民眾可從當季蔬菜或水果著手，例如白蘿蔔、蜂蜜、香蕉、柿子等，飯前也可以先喝雞湯或魚湯暖胃，不宜多吃寒涼食物或生冷瓜果，可能導致腹瀉、下痢等急慢性腸胃道疾病，辛辣、油炸等食物建議少碰，最好不要吃，因為易生燥化熱。

2.中藥飲 增免疫 禦風寒

「喝溫開水是最經濟實惠的保健。」恆順堂中藥行業者賴坤隆表示，秋季空氣乾燥，喉嚨需要水滋潤，冰冷飲品會讓喉嚨和胃緊縮，長期下來對呼吸道和消化道有害，而且會引起乾咳。

飲補最常見由紅棗、枸杞和黃耆搭配而成的安迪湯，有助於提升免疫力，金銀花、甘草和靈芝有助於增加抵抗力，降低得到風寒機率；賴坤隆說，秋冬因氣溫低，血液循環較不好，人易有手腳冰冷的情形，可以在中藥材內加些許促進血液循環的紅花，但是孕婦和經期來的婦女禁用。

賴坤隆建議經期女性可以改喝桂圓紅棗茶，因為紅棗富有鐵質和熱量高，同樣可以補血；潤肺的羅漢果搭配金銀花、甘草搭配而成的羅漢茶也可以潤喉。

喉嚨感到不適，可以用雪梨燉川貝，或是燕窩加粉光參，一天一盞即可。

2013/09/23

【元氣周報／記者姜宜菁／台北報導】

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中醫認為，每到秋季人體熱量消耗增快，體液損失大，中醫師廖思堯表示，此時易產生疲勞感，建議在白飯內加入小米、薏苡仁、芡實，或在菜餚內配上冬粉、豆腐等食材，可發揮滋潤的效益。

廖思堯醫師指出，秋季早餐最好以粥或豆漿為主，如百合蓮子粥、銀耳粥、黑芝麻粥等，還可以多吃些白蘿蔔、蓮藕、荸薺等潤肺生津的食物。

還有一些食物如山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、枸杞等清補、平補之品，一些應季的水果如柿子、蘋果、桃子，特別是水梨，都具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能。

也可以用一些潤燥的中藥如沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳，像是百合蓮子湯、銀耳蓮藕湯、冰糖燉梨、菊花麥冬茶，皆可以清熱潤肺，發揮保健作用，減低因秋燥引起的不適症狀，同時還應少喝冷飲，減少食用薑、蒜苗、辣椒、芥末、胡椒、香菜，及避免飲用烈酒等燥熱辛辣之物。

百合蓮子湯的材料包含蓮子10錢、百合3錢、銀耳3錢、枸杞6錢、鮮木瓜60克、冰糖10克。製作上先將蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡45-60分鐘；鍋內放入清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，以小火燉煮60-90分鐘，將蓮子燉爛，再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火即可。

2013/10/02

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 秋天飲食 重潤肺、生津、去燥 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=479139#ixzz2gjPAA5ZE
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中秋節過後，時序進入秋天，在中國農曆24節氣中，「秋分」過後「養肺」很重要。中醫師指出，秋天好發過敏與呼吸道等慢性疾病；養生之道，除要多挑選溫性、補元氣的白色食物外，更要忌吃寒涼食物；不過，吃補可別吃過頭，像是羊肉爐、薑母鴨，太燥熱就不太適合，攝取過多容易傷肺且傷腎。

中醫師陳潮宗指出，秋分，是24節氣之一，每年國曆9月23日前後，開始晝間漸短，夜間漸長。中醫認為，這時自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，景物蕭條，空氣乾燥。由於燥是秋季的主氣，而中醫自古就有「燥令傷肺」說法，也就是這個時節的人體，極易受燥邪侵襲而傷肺，因此，秋季養生首先得養肺。

緩解秋燥　白色食物宣肺化痰

五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者要小心，而一般體質則可以放心使用。

過敏性體質者，秋季著重「補氣」，補足「肺衛」之氣，普通白色寒涼食物不宜，宜慎選白色溫補、補氣的食物，可增強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。

秋季養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿；選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，更可以藉此保養呼吸系統，讓過敏性體質者的諸多「老症頭」減輕不少。

基於五臟與五色之對應關係，白色食物可養肺，中醫認為與肺同系統的器官還有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物。例如：白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。

【緩解秋燥的水果】：

1.銀耳

被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」、「菌中之王」，味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎經，具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。要注意的是，感冒初期口乾者，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。

2.梨子

梨子自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時，出現口渴、便秘、乾咳等症狀，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。

中醫師提醒：

梨子是解秋燥的聖品，但考慮到梨子性質偏寒，所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉就可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。

2013/09/24

【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】

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全文網址: 秋分養肺！銀耳與梨子解秋燥聖品 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477988#ixzz2gjOagqpD
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近來明顯的秋涼，不只皮膚感受到，身體裡頭的器官也知道秋天來了，呼吸道特別敏感的民眾，清晨起床咳不停；而本來就罹患氣喘的患者，更容易在溫差大的時節惡化。如何預防呼吸道「叛變」，從飲食到作息，都要洗心革面。

呼吸道示意圖（廖珮涵／繪圖）點此看大圖。 圖／聯合報提供

明天是秋分，已可以明顯感受晝短夜長，逐漸轉涼的秋意；同時，感冒、過敏等呼吸道疾病，也開始蠢蠢欲動。

根據中央氣象局統計，7月台北平均溫度約在29.2度，但9月的均溫已來到27.1度，10月更只有24度；別小看兩、三度的溫差，小小的溫差正是造成呼吸道疾病的原因之一。

吸入空氣 靠鼻腔調整溫濕度

人類的呼吸道分為上呼吸道與下呼吸道，上呼吸道包含鼻腔與咽喉，下呼吸道包含氣管、支氣管與肺部。空氣進入肺部交換氧氣前，得經過鼻腔過濾髒東西，還有最重要的功能就是，提高吸入的空氣溫度。

博仁醫院耳鼻喉科主任許文龍表示，人體平均溫度約在35度到36度之間，鼻腔必須在吸入空氣的一剎那，想辦法提高空氣溫度與濕度，適應人體所需。一旦吸入空氣溫度太低，就容易造成呼吸道症狀。

鷹勾挺鼻 為了爭取加溫時間

其實，這也說明了為什麼秋天容易引發氣喘、感冒等呼吸道疾病。國泰醫院家庭醫學科主治醫師葉姿辰表示，秋天正值冷熱之交，空氣太冷，鼻腔無法適應，不但會造成鼻腔黏膜水腫的鼻塞現象，冷空氣也會讓支氣管收縮痙攣，咳嗽不止。

除了秋天氣溫轉涼外，空氣中的水氣減少，也造成呼吸道中的濕度降低；罹患慢性阻塞性肺炎的民眾，痰液變得黏稠不易排出，也會加重咳嗽症狀。

一個有趣的現象是，不同人種的鼻子，充分詮釋達爾文的物競天擇。高加索白人不但有鷹勾鼻，鼻子也比東方人挺拔；葉姿辰解釋，高緯度國家氣溫低，演化上鼻子自然挺拔，可以多爭取空氣加溫的時間。

秋天新生兒 氣喘盛行率高

無怪乎高雄長庚醫院進行的一項研究發現，秋天出生的兒童，比冬天出生的兒童，氣喘盛行率高出1.1倍；其中，5月出生的兒童氣喘盛行率最低，而10月出生的兒童盛行率最高，10月出生兒童罹患氣喘的風險是1月出生兒童的1.16倍。

事實上除了氣溫與濕度的變化外，塵仍是秋天誘發呼吸道疾病的主要因素；根據統計，國內過敏疾病有八成都是塵所引起，而秋天這種微涼的季節，正是最適合塵生長的環境。

塵大爆發 誘發過敏反應

許文龍表示，塵以人類皮屑為生，牠的排洩物一旦吸入呼吸道，就容易誘發人體內的過敏反應。氣溫低、人體免疫功能不佳，加上塵威脅，造成秋天是最容易過敏的季節。

塵喜歡秋天，病毒也很喜歡這種微涼的環境，往年秋冬都是流行性感冒肆虐的季節。許文龍表示，過敏與感冒同樣都會出現流鼻涕、鼻塞等症狀，多重病因也讓醫師確診增添困難。

葉姿辰建議，9、10月氣溫變化大，身體還在適應夏季高溫，秋天的微涼一不注意就會讓呼吸道叛變。建議有過敏體質的民眾出門戴口罩，也要注意身體保暖。

▇預防呼吸道叛變

●出門戴口罩
●必要時圍圍巾
●少吃冰涼食物
●清潔環境減少塵
●注意溫差變化

（資料來源／葉姿辰醫師）

2013/09/22

【元氣周報／記者黃文彥／報導】

全文網址: 秋季養肺／溫差兩三度 咳聲止不住 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477749#ixzz2gjNrk615
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椰蓉麵包

記者侯永全／攝影

材料：高筋麵粉137g、鹽0.5g、低筋麵粉15g、全蛋38g、酵母1.2g、牛奶70g、糖15.2g、奶油15.2g

椰子餡：糖40g、葡干16g、蛋24g、椰蓉40g、奶油28g

作法：

1.除奶油外，全材入缸（攪拌機）慢速拌勻後，轉快速拌至不黏缸。

2.加入奶油，慢速拌勻，再以快速拌至光滑有薄膜。

3.將麵團放入容器中，進行基本發酵60分鐘。

4.完成發酵的麵團，分割成每個約70g（4個），搓圓後，以塑膠布覆蓋，中間發酵20分鐘。

5.將椰子餡材料全拌勻，分成每個35g（4個）。

6.取出麵團，包入椰子餡，收口朝下，以桿麵棍上下桿開，成為牛舌狀，再將麵團由下往上對折，再由右往左對折成為扇形，以刮板在中間切開，尾端不要切斷，前端微外翻。

記者侯永全／攝影

7.蓋上塑膠布，進行最後發酵50分鐘，烤箱預熱170度。

8.入爐前表面塗蛋水，170度／15~18分鐘。

【2013/09/29 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 麵包新手DIY／椰蓉麵包　 | 美食DIY | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%96%B0%E6%89%8BDIY%EF%BC%8F%E6%A4%B0%E8%93%89%E9%BA%B5%E5%8C%85%E3%80%80-8191907.shtml#ixzz2gjNBf1bP
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